〖材料〗鸭半边，，酱油蚝油，酒，糖。　〖配料〗山黄皮，八角，桂皮，丁香，香叶，陈皮，姜，葱 做法　　步骤1：鸭洗净，将鸭脚切出来。 　　步骤2：起锅，加入清水适量，把鸭子放进去煮开，（目的是焯水去腥味）。 　　步骤3：捞出沥去多余的水份，放在碗里备用。 　　步骤4：起锅下油，把油烧热放入配料中的所有东西和鸭子翻炒几下。 　　步骤5：然后加入大半碗酱油，蚝油，酒，糖适量焖煮。 　　步骤6：盖上锅盖后不久开盖用酱油汁淋一下鸭身，记得翻面哦。 　　步骤7：焖煮20分钟后的鸭子。 　　步骤8：再反复用酱油汁浇在鸭身上，过十五分钟后出锅了。 　　步骤9：待凉一点就可以，切大块装盘，浇上刚刚的余汁，真是美味啊。

材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许 步骤：1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。