古代有酱油吗？
如今的酱油品牌那么多，酱油是从古代就已经开始食用了么？
2014/5/16 17:06:59提问者：珍珍 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：291
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有的，酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。 酱油的词源：肉剁成肉泥再酦酵生成的油，称为“醢”（即肉酱油之意）；另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓。可见《诗经·大雅·行葺》之一句：“醓醢以荐”。
2014/5/16 17:08:46回答者：珍珍
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有的。酱油是由‘酱’演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于古代御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。
2014/5/16 17:08:35回答者：珍珍