公司简介：
华琪产品的应用范围
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动、植物蛋白质水解
鸡精、鸡粉调制品
饼干行业
饮料行业
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各类调味汤汁
肉和骨类加工
类食品
连锁餐饮行业
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我们服务的客户类型
华琪的产品目前主要服务于食品调味料生产厂家，食品类，生物医药类，研究机构类等。
产品简介：
广州华琪生产饼干酶制剂，广州华琪园艺牌饼干酶制剂是蛋白酶制剂，本品适应了现代崇尚以生物物质代替化学物质的潮流，是制作质优价廉少残留污染饼干的饼干添加剂。
作用机理:
本品通过生物活性物质生物酶的酶促反应，将面团中的蛋白质分解成肽类甚至氨基酸，从而降低面团湿筋度，改良面团的可塑性及理化性质，使油糖、香料等配料在面团中的效用发挥得淋漓尽致。
主要成分:精制天然生物酶制剂+天然辅料。
适用范围:
1)普通适合于各种饼干得制作:用精面或标面制作得各种风味得高、中、低档甜饼或酥性饼。
2)尤其适用于低脂低糖饼干、薄饼、威化(维夫)饼和糕点。
3)也可作面团软化剂。
使用条件:
1)本品有效PH值5~9
2)适PH值为6~7
3)有效温度10℃~80℃
4)适温度65℃，温度越低作用越慢，过高则易活。
添加量:
与面粉的湿筋度(蛋白含量的一种指标)和拉力成正比。此外还与饼干品种、搅拌时间、工艺要求等有关。例如:酥性并拌粉时间短，本品用量应酌情增加。本品添加量可按每100公斤面粉添加本品20克—90克，用户还可根据自己的实践经验酌情增减。
※注:本品用量与面粉筋度大小成正比，与面团静置时间和温度成反比，可根据实际情况适当调整。
使用效果:
1)降低成本:
减少5%-20%油脂肪、糖及部分化学物添加剂而饼干质量还优于原来的。若不减油糖效果更佳。在原工艺配方不变，也可以减少10%~30%焦亚硫酸钠(或亚硫酸钠)及5%-20%碳酸氢钠(俗称小苏打)和碳酸氢铵(俗称臭粉)用量，从而减少SO2等有毒物质留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响。
2)提高质量:
饼干上色快，色泽悦目有润滑光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好;口感舒适;裂饼、碎饼率降低;饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面起泡数目减少，程度减轻;不易吸潮，延长保质期及货架期。
3)提高面粉使用档次:
用劣质高筋粉可做出中饼干。缩短咸饼发酵周期，增加班产。减少次饼率，提高产量。
注意事项:
1)本品添加量少，要求尽可能与面粉混匀作用足够时间。
2)金属、氧化剂、毒物等会降低本品效力，应注意避免接触。
3)本品可与各种添加剂共用，但新鲜配制，不宜一次大量配制备用。
包装:500克×20(复合铝箔)袋/箱。
储存条件:防潮湿、避光、阴凉、密封储存。
毒性和残留:本品为天然生物物质，无有害物残留，无挥发物产生。
招商政策：
详见网站:http://www.gzhuaqi.com.cn