产品介绍:
品牌:纳卤湾
品名: 烤鱼酱
净含量:1kg
贮存方法:置于阴凉干燥处
制作工艺:
主斗:草鱼—条1200g,豆芽150g,芹菜100g,洋葱100g,魔芋200g
调料:香巴尔万州烤鱼酱200g,香巴尔万州烤鱼膏50g,干辣椒节40g,干红花椒20g,大蒜新30g,香巴尔烤鱼专用油150g,拉油100g,油酥花仁40g,熟白芝麻3g,葱花15g,香菜15g,老姜拍破30g,大葱段50g,洋葱丝50g,料洒80g,盐10g,香巴尔浓汤宝40g,水1200g
制作流程:
1.草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是丙脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。
2.取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟,取出放入鱼盘里备用。
3.把芹菜、豆芽放入锅内翻炒1分钟或过油炸。清水将落芋入锅里余一水后取出控干水分和洋葱一起放入鱼盘。
4.锅上火加色拉油下入大蒜解炸至金黄色里捞出,待油漫至5成下入干辣椒,干红花椒炸到变色出香,倒入香巴尔万州烤鱼膏炒香,出锅倒入烤鱼油,再倒入香巴尔浓汤宝,烧开倒入鱼盘,将考好鱼放到鱼盘上,撒上酥花仁,芝麻,葱花,香菜再放装有木碳的架上即可。
特点:
咸鲜麻辣,烤鱼酥香,品种丰富
厂家支持
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代理要求
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公司介绍
青岛餐易连食品配料有限公司,坐落于美丽的海滨城市---青岛,是一家集生产、研发于一体的调味品企业。公司以现代餐饮行业发展方向为基础,以消费群体就餐体验为导向,以标准化、流程化、模块化经营管理为动力,具备包容创新、地域风情、人文关怀等企业发展属性。
公司研发团队历经八年的学习和积累,在2018年正式成立了“青岛纳卤湾餐饮管理有限公司”。目前公司拥有“纳卤湾”、“胖太粗品”、“魔盐烧烤”、“盐炙担当”、“潘多拉厨房”等几大系列,在卤肉饭、各类米饭、面、麻辣小海鲜、韩式烤肉酱等几个品类中都有深入研究,并成功推出一系列适合餐饮发展趋势的产品。
雄厚的生产力量,强大的研发团队,是纳卤湾在餐饮研发道路上不断前行的动力和支撑。公司的研发室配备先进的实验设备,并与各大研发高校都有深入合作。在产品获得市场普遍认可的情况下,我们的研发团队不断前进,深化研究,为各大餐饮企业提供完善的标准化定制服务!