产品介绍：
品牌：珍味坊
品名：铁板臭鳜鱼
臭桂鱼（鳜鱼）是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼（鳜鱼）发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜特有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼。
臭桂鱼制法独特，食而得异香。来源相传在200多年前，沿江一带鱼贩将桂鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七、八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
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公司介绍
黄山市珍味坊食品有限公司前身为黄山市鲜鳜鱼批发与裸鳜鱼腌制生产厂家，积累了多年丰富腌制经验，拥有成熟的生产工艺和完善的售后管理。2009年黄山市珍味坊食品有限公司成立，占地面积23亩，建筑面积约17000余平方米，投入5000余万元，是黄山市一家专业从事臭鳜鱼加工生产的有 名企业，产品获得市场和消费者的广泛赞誉。
公司现有两条先进的标准化生产线，将传统工艺与现代科技结合，实现了：
活鲜鳜鱼—秘制配方—木桶腌制—卵石紧压—每日翻动—自然发酵的专业化生产
公司成立以来，秉承徽商商训，坚守“以人为本、诚信经营”的经营理念。为确保产品质量稳定，规范生产过程，严格遵守食品安全标准，以优惠的价格，优质的产品和完善的服务，不断满足市场及消费者需求，为以口碑赢得市场，以产品改善生活，以产品传承文化的目标踏实努力前行。