产品介绍：
北京鸭是制作北京烤鸭的正宗的原料鸭，鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，中医学认为鸭肉味甘性凉，常食用鸭肉可滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃润肺，。
鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
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北京金星鸭业有限公司（原北京金星鸭业中心）隶属于北京首都农业集团，成立于1998年，是一家集北京鸭良种繁育、养殖、屠宰、加工、销售为一体的化、产业化国有企业集团。现有员工近1300人，总资产4.8亿元。经过15年的迅速发展，金星鸭业在农垦系统已实现质量可追溯，通过ISO9001质量体系认证和ISO22000食品管理体系认证，成功供应2008年北京奥运会、残奥会和2010年上海世博会，并获得了包括食品工业龙头食品企业、无公害农产品示范基地农场、农垦现代农业示范区、北京市农业产业化重点龙头企业等多项荣誉。
北京金星鸭业有限公司旗下拥有“一个育种中心，三个屠宰加工基地，十个商品鸭养殖场”的产业发展布局。其中：
一中心是北京鸭良种繁育基地——北京金星鸭业有限公司南口分公司，是我国一家由农业部命名的重点北京鸭育种场和北京鸭资源保护场，担负着北京鸭保种和良种繁育推广的双重历史使命和神圣职责；
三基地是全聚德三元金星食品有限责任公司、北京金星鸭业有限公司金星分公公司、承德三元金星鸭业有限责任公司，是集北京鸭屠宰分割、冷冻储存、熟食系列产品加工为一体，大的北京鸭屠宰加工暨熟食品生产基地，年屠宰加工能力达到鲜冻产品1500万只、熟食产品200万只的规模；
十个规模化的商品鸭养殖场年出栏优质北京鸭商品鸭1000多万只。养殖基地实行统一的、科学的标准化管理，辅之以严格的防疫制度，有效地了产品品质的和稳定。作为北京鸭产业龙头企业，金星鸭业在传承北京鸭传统饲养工艺的基础上，正在积极探索生态型养殖场思路并取得突破性进展，通过发酵床饲养模式的研究推广，真正实现了粪便无害化和资源化利用，推进了环保生态型产业发展，走出了一条绿色生态养殖之路。
北京金星鸭业有限公司产品主要包括北京鸭种鸭、“金星填”鸭和“三元金星”北京鸭生鲜、冻品和北京鸭熟食四大系列产品，并以严格的产品品质和良好的品牌诚信形象，受到广大客户的普遍认可和青睐。其中：南口北京鸭种鸭以其生长速度快、饲料报酬高、繁育能力强、适用范围广、抗病能力强的特点，受到广大种鸭养殖企业和农户的欢迎；“金星填”鸭和“三元金星”北京鸭生鲜以其品质正宗、肉质鲜美纯正，成为全聚德、鸭王、九花山等中烤鸭店的人气用鸭，始终在烤鸭中市场上保持一定的占有率；北京鸭冻品畅销20多个省市，并以其优良的产品品质，出口缅甸、香港等国家和地区；北京鸭熟食系列产品以其风味独特、、健康，正逐渐成为广大市民居家饮食、走亲访友的又一佳品。
未来，北京金星鸭业有限公司将以市场为导向，以品牌为龙头，以育种为核心，以企业发展，农民致富为落脚点，重点加强新品种的推广和肉鸭的深加工，完善健康养殖技术及管理体系，完善北京鸭疫病综合防治及服务体系，加快产业链改造升级，发展循环经济，加快管理提升和人才培养，增强核心竞争力，提高企业的龙头带动能力，为首都现代化、都市型农业发展做出贡献。