产品介绍：
冷鲜肉-顺发食品
冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了较为的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
1、系数高
冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。
热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，容易大量增殖，无法肉的食用性。
2、营养价值高
冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使鲜肉完成成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。
3、感官舒适性高
冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
厂家支持
代理要求
公司介绍
临沂顺发食品有限公司成立于2011年，位于山东省临沂市沂南县大庄镇驻地，占地面积5.2万平方米，是一家集生猪定点屠宰、冷鲜肉、冻猪肉加工销售和冷链物流配送为一体的综合食品加工企业。公司注册资金2000万元，总投资1.3亿元。
顺发食品公司完善的质量控制体系，的生产设备，先进的检验措施确保了顺发产品优良的品质！经过不断创新经营，公司竞争实力不断增强，公司产品已辐射山东全境，并销往及港、澳地区。
顺发食品公司是“临沂市农业产业化重点龙头企业”、“山东省生猪屠宰企业10强”“山东省单厂分割量五甲企业”公司通过了IS09001质量管理体系认证和ISO22000食品管理体系认证，先后获得了“食品示范企业”、“食品行业企业”、“诚信民营企业”、“消费维权先进单位”、“信用佳企业”、“生猪定点屠宰行业先进单位”、“消费者满意单位”等荣誉称号。
顺发食品公司始终遵循“诚信、务实、、创新”的理念，坚持“高起点、高标准、高质量、益”的工作方针，积极引进人才和技术，走兴企之路。“我们秉承“为经营者谋利，为食者谋福”的经营理念为广大客户朋友提供优质、、放心的猪肉食品，共同开创肉食行业美好蓝天。