产品介绍:
金钱肚-堂记
品名:金钱肚
品牌:堂记
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),后一个为真胃又称皱胃。
瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。
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东莞市堂记食品有限公司成立于2002年,属于香港堂记三鲜集团旗下品牌,工厂设在东莞市谢岗镇,营销部设在东莞市茶山镇。主打生产销售新鲜肉制品,旗下设有三鲜连锁,的烘焙制作品牌你爱我吗披萨,堂府港式点心之家。
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