产品介绍:
玉米油4L-陈公记
产品原料原产国:
配料:玉米油
食品产地:广东省佛山市
质量等级:一级
生产工艺:压榨
保质期:18个月
生产日期(批号):瓶肩所示
产品标准号:GB19111
生产许可证编号:QS4406 0201 0845
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公司介绍
花生油,伴随着粤菜而生、随粤菜而精。
佛山,人杰地灵、物产富饶,是粤菜发源地之一,历来是众多粤菜大厨的成长之地。
陈公者,佛山张槎人也,上溯到清末民国年间,他父辈两代人都是当地出色的“伙头”,以操办大小喜庆宴席为生。陈公承继父辈的精湛厨艺,自我领悟创新,做得一手色、香、味俱全的粤菜而闻名远近,逢有大小喜庆延席必见到陈公在灶前忙碌的身影。有人说陈公做的蒸鱼软肉嫩滑,有人说陈公做的白切鸡皮爽肉滑,宴客、街坊们都对陈公做的菜肴赞不绝口。每当别人问起陈公烹饪的秘诀时,他总是憨厚地微笑道:“多谢大家捧场了,关键在我家的花生油,它确能给菜加分!”
在当时物资匮乏的年代,米、油、肉等均需以粮票换领,而且是定额配给,何解陈公坚持使用自榨的花生油为主人家做菜?据陈公说,粤菜选择配料和调料十分讲究,花生油是验证好粤菜的道关卡,他家的花生油,选取自种饱满花生米压榨,只取头道油,了花生油原香浓郁,这样就能带出粤菜那种清而不淡,嫩而不生,油而不腻的特点,宴客们便能尝到正宗的本地佳肴。
年复一年,陈公名声在外,操办的宴席也越来越多,用油量也不断增大,时年四十六岁,他邀请了几位榨油师傅,开设了一个榨油小作坊以花生油的量和质,并命为“陈公记”油坊,按照选、蒸、晾、炒、压榨、三道过滤等八道传统土法榨油工艺,结合自己多年的榨油经验与粤菜烹饪的见解,压榨出更适合烹饪本地菜的初榨花生油。
“陈公整菜用靓油,食到点晒头!”,是当地人对陈公自榨香、正花生油和他精湛烹饪技艺的褒奖。坚持沿用八道传统土法榨油工艺,悉心保持油品纯、正,“陈公记”油坊因而久经不衰。