产品介绍：
香甜泡打粉400克-山花
香甜泡打粉是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末，主体成分是碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙和明矾。有烘焙经验的人在蒸、煮、烤或者需要长时间煎炸的食物时，一般就选香甜泡打粉。这是因为香甜泡打粉在制作面包等食物时可以两次发酵，能使食物发酵得更更彻底。
香甜泡打粉的次发酵发生在和面的时候。香甜泡打粉在接触水份过程中，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳，而在烘焙加热的时候则会产生更多的气体，这是第二次发酵。两次发酵使得食物达到膨胀的效果。蒸烤出来的食物香甜松软，外观也好看。
香甜泡打粉是用它来和面可以使得面发酵的更快，蒸出来的面包更加柔软、好吃，还有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要经过长时间煎炸的食物，就选的也是香甜泡打粉。
制作面包时先将香甜泡打粉与干面粉混合均匀，比例大概是1：99或2：98，然后再加入水和面。因为香甜泡打粉分为连个发酵过程，一个是在和面的时候，一个是在蒸烤的过程中，所以等面和好之后，一般要静置10分钟左右让它发酵。发酵之后就可以放入蒸炉或烤箱中蒸烤了。
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