产品介绍：
广会腐乳酱
目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。
有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展。我们有理由相信，腐乳这一民族特产将会得到更大的发展。
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公司介绍
江门市广会食品有限公司扎根于珠江三角洲这一片富饶的土地上。公司坐落于广东 省江门市新会区——侨乡葵城。毗邻国家一类口岸——新会港，有着优越的水陆交 通条件。本公司已有十多年生产调味品的经验，是一家化生产出口调味品并拥有自 营进出口权的民营企业，本公司配备一批高、中级食品人员，有的研发能力及拥有、的营销队伍，公司产品融合食品科学技术以及传统工艺，研制出“汾阳桥”牌酱油、腐乳、调味酱、醋、豆豉、食用油等六大系列产品，远销欧洲，澳洲，美洲，东南亚，港澳台等国家和地区。本公司设备齐全，工艺先进，从产品开发到生产，检验，销售，产品严格执行国家标准以及法律、法规和通过ISO9001：2008质量管理体系认证和HACCP食品管理体系认证。 “以人为本，以质为先，持续创新，客户满意”是本公司质量方针， 本公司本着“广交朋友，互惠互利”是本公司的营销宗旨。竭诚希望与各主客商建立长期稳定的合作关系，共创美好华硕。