民间就有俗语言：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 ”临近冬至，就要来一碗热气腾腾的饺子，今天给大家分享荠菜虾皮水饺的做法，好吃又美味。
所需材料
辣椒面
盐、鸡蛋
清水、荠菜
虾皮、蚝油
香油、芝麻
王守义十三香包子饺子调味料
产品介绍
王守义十三香包子饺子调味料
净含量：35克
本品系王守义十三香系列调味品之一，经传统工艺炮制，现代技术精制而成。风味独特，用途广泛，可用于调制包子、饺子、馄饨、馅饼、丸子等馅类食品，亦可用于烧炒荤素菜肴，调制风味小吃及腌制酱类、泡菜类食品。
风味特点
1.每30克本品可调制荤馅约3-4千克，素馅约4-6千克。
2.调馅时，把本品加入馅中调匀腌10分钟，更能入味。
3.烧炒菜肴八成熟时，荤菜约放2-4克，素菜约放1-3克，可根据个人口味适量添加。
4.腌制酱菜、泡菜可根据口味轻重适量加入本品。
做法步骤
1.荠菜处理后，清洗干净。
2.起锅烧水，锅中加适量清水，下入荠菜焯水后捞出，挤干水分，切碎放入盆中。
3.碗中打入鸡蛋，加适量盐，搅拌成鸡蛋液。
4.另起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油烧热，先下入虾皮炒香后；留底油，倒入鸡蛋液快速翻炒成小块，盛出备用。
5.把荠菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加香油、蚝油、王守义十三香包子饺子调味料，搅拌均匀。
6.饺子皮里放入适量馅料，捏紧收口。
7.碗中加适量辣椒面、白芝麻，淋上热油；再加适量清水、蚝油，搅拌均匀。
8.另起锅烧水，待水开后，下入包好的饺子，煮至飘起，捞出放入调好的料汁里，即可食用。