多香果的样子是一粒粒像小圆球模样的果子，个头和形状都与胡椒非常相似，因为原产于加勒比海的牙买加，于是有了一个名字叫牙买加胡椒。
当年哥伦布来美洲找胡椒，结果在第二次来美洲旅游的时候，发现了这种多香果，把这种牙买加胡椒带回了家。在当时称多香果为“pimienta”，“pimienta”是西班牙语胡椒的意思，多香果的另一个英语名称“pimento”就是由西班牙语“pimienta”转变而来的。时至今日，牙买加仍然是是多香果的主要产地，除此植物，危地马拉、洪都拉斯以及墨西哥也都出产多香果。
在第二次世界大战期间，多香果一度成为重要的调料。大概是因为丁香、肉桂这些重要的亚洲香料产地受到战争的影响，欧美市场上香料供给难以为继，而多香果产地没有战火燃起。这促成了多香果的大发展。战后香料供应恢复，和平时期的到来对于多香果来说却是灾难。这么看来，多香果在一定程度上只是正版丁香和肉桂的替代品。
多香果的复合风味来自于其中所含有的特殊风味物质。多香果挥发油中的化学成分多达20多种，主要是甲基丁香酚（67.48）、丁香酚（8.06）、月桂烯（4.86）、桉叶油醇（2.23）、α-松油醇（1.53）、反式石竹烯（1.48）等成分。正是这些物质的存在让多香果有了丁香、肉桂和月桂的香气。甲基丁香酚和丁香酚赋予多香果特别的丁香气味；月桂烯的香脂气味和桉叶油的清凉味儿让多香果的层次更为丰富；再加上芳樟醇等常见的花香味儿物质，多香果就这么成为了调料界的宠儿。
在各种需要丁香和肉桂的地方多香果都可以大展身手。在西方，Z配的食物就是南瓜派，撒上多香果粉末，南瓜派就有了浓郁的丁香和肉桂的味道，还带开胃的辣味，真是个特殊的甜品。