一提起茄子，大家头一时间能想到的有红烧茄子、鱼香茄子、豆角茄子等等，今天来给大家介绍一种不一样的吃法，让你以一种新的方式打开茄子。是你吃一口就会爱上的程度，茄子这样做真的太香啦，一出锅就飘香四溢，外焦里嫩，鲜嫩多汁，好吃不腻。
酥脆的外皮里面肉质鲜嫩，一口咬下去还会爆汁，好吃到根本停不下来!大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光!而且这道菜不仅吃起来很香，还有一个听起来寓意很好的名字——腰缠万贯。重要的是做法很简单，就算是厨房小白只要按照步骤也能轻松上手。
准备食材
茄子2个、鸡胸肉1块、鸡蛋1个、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、炸酥粉、盐和王守义十三香黑胡椒粉。
制作方法
1、鸡胸肉绞碎，生姜、小葱、大蒜切末备用。
2、肉末中加入切好的生姜、葱花、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、少许盐和王守义十三香黑胡椒粉1勺，再打入1个生鸡蛋充分搅拌均匀。
3、茄子洗净不去皮，用削皮刀削成长薄片，放入肉馅1个个卷起来。
4、准备面糊:酥炸粉加适量清水搅成酸奶状，再加1勺食用油搅匀。
5、茄卷裹上一层面糊，油温七成热下锅炸至金黄捞出。
6、茄卷出锅后撒上一层殴芹碎，即可享用美味啦。