傍晚的小吃摊总是让人垂涎三尺，如何将夜市上的美食搬回家呢？今天就来看看这道川渝地区走出来的“网红”食物—烤苕皮。川渝地区所谓的“苕皮”，其实就是红薯淀粉制作而成，是红薯粉的一种。烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似。
准备食材：苕皮、年糕、酸豆角、酸萝卜、香菜、葱花、油泼辣子、王守义十三香孜然粉、芝麻
制作方法：
1、苕皮下锅煮软至透亮，捞起过凉水；
2、锅中刷油放入苕皮，苕皮两面刷油；
3、煎至起泡翻面，另一边同样煎至起泡；
4、苕皮一面刷上油泼辣子，撒适量孜然粉；
5、根据个人喜好放入葱花、香菜、酸豆角、酸萝卜等；
6、将苕皮左右两端叠起，穿上两根签字固定；
7、在苕皮表面再刷一层油泼辣子，撒上适量芝麻即可。
其实点素苕皮就已经足够美味了，不同的馅料搭配，和苕皮炙烤后的酥脆口感，让人流连忘返。作为小吃解馋，量不大，不会太占肚子。