俗话说“白菜豆腐保平安”，豆腐是一种营养丰富的食材，它既能为人体补充优质蛋白，也是补钙佳品。
如果家里买了比较多的老豆腐吃不完，可以将其做成豆腐丸子，香酥的口感比肉还好吃。
准备食材：
老豆腐、鸡蛋、小葱、生姜、食盐、王守义十三香鸡精调味料、王守义十三香调味品、胡萝卜、香菜、生抽、面包糠、面粉
制作方法
1、将小葱切成葱花、生姜切末备用。
2、老豆腐捏碎一些，放进碗中，然后打入两个鸡蛋，切好的葱花和生姜末放进去，再加入1勺食盐、1勺王守义十三香鸡精调味料、适量王守义十三香调味品。
3、胡萝卜洗净后切成丁，香菜切末，随后将胡萝卜丁和香菜末放进碗中，继续加半勺生抽、1勺面包糠，再加一些面粉，然后将其搅拌均匀。
4、从虎口处挤成丸子状，起锅烧油，油温4成热之后下入豆腐丸子，炸至金黄后即可捞出，晾凉后一口一个香喷喷。
如果觉得直接吃比较干的话，也可以做成糖醋口味的：
锅中留底油，加小勺番茄酱炒一炒，加小半碗清水，倒入2勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀，煮沸后加少许醋，用水淀粉勾芡，倒入炸好的丸子，搅拌均匀出锅撒上葱花就好。