金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。鲜香酸辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次还想下一次，独具个性的味道让舌尖的味蕾瞬间激动起来，横扫炎热天气带来的食欲不振！
教你在家做金汤肥牛，现在就学起来吧！
原料：金针菇、肥牛、莴笋、尖辣椒、黄灯笼辣椒酱、盐，糖，大蒜、葱，姜，白醋、胡椒粉各适量
1，金针菇烫熟，捞出，装盘，莴笋也是，然后摆盘！
2，肥牛焯水，给肥牛焯水时，水一定要烧开，肥牛不用解冻直接下锅。这一步既能去除肥牛的腥味，还可以让它迅速定型，煮的时候不容易散开。肥牛一变色马上捞出，煮太久口感就不好了。
3，开小火热锅，放少许油爆香姜蒜，料头香味出来后，放入2勺黄灯笼辣椒。
4，加水，水量够你放肥牛的那个盆就行了，烧开之后小火熬制三分钟左右
5，然后加入盐调味，适量的白糖，加糖能中和辣味，再加入白醋调味，加入少许胡椒粉，味道调好之后加入焯水的肥牛。
6，摆上葱花，尖椒，蒜蓉！
7，把油烧至6成热，油表面冒青烟时，将它淋在金汤肥牛上，激发所有食材的香味。
色泽鲜艳、香气四溢的金汤肥牛出锅啦！尝一口，金针菇吃起来很脆口，牛肉嫩滑入味，恰到好处的酸辣滋味真是太开胃了~