牛奶，是我们日常生活当中经常见到的一种饮品。它营养丰富，含优质蛋白、VB族、VA、VD等，富含钙元素，是补钙和预防骨质疏松的好来源。今天我们要把牛奶换一种吃法，牛奶和一颗鸡蛋可以做成双皮奶，嫩嫩滑滑的，超级好吃~快来学学吧~
红豆双皮奶的做法
原料：牛奶200g，鸡蛋清（2个）约40g，白糖15g，蜜红豆20g，枸杞子3g
制法：
1.牛奶倒入碗里，用保鲜膜封好，上锅后开水蒸10min后，放温凉，静置，可见表面结一层奶皮。
2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，将牛奶顺着小口缓慢倒入另一碗里，将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，搅拌均匀，用筛网过滤后缓缓倒回碗里，使之前形成的奶皮浮起。
4.用保鲜膜封住碗，上锅蒸10-15min，关火后放置温凉或冷藏，然后放入枸杞子、蜜红豆即可食用，依个人口味也可以取适量的新鲜水果粒一块食用。
小窍门：
1、从奶场直接定的奶容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
下面教你做焦糖牛奶布丁做法
1.首先，用不含盐的奶油，擦拭杯子内部，使制做好的布丁更容易从杯子中取出；
2.把白糖、水放入锅中，进行焦糖的制做；
3.白糖被煮成下面这个样子后，将锅子从炉火上拿开；
4.迅速加入2-3勺热水搅匀；
5.分装到罐子中，冷却备用；
6.在碗中打入两个鸡蛋，并用打蛋器将其打散，备用；
7.在锅中加入牛奶和糖，开火搅拌，直至糖完全溶解；
8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中，均匀搅拌；
9.将混合物用滤网过滤，将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯；
10.倒入装有焦糖的杯子中，分装完成后，在每个被子上盖上一层铝箔；
11.放入锅中蒸个18－20分钟（注意！锅底要垫一块毛巾）；
12.蒸好后，待其冷却，可放入冰箱储存，或直接用小刀沿著杯壁将布丁取出；
13.美味的布丁做好啦~