大寒，是二十四节气中的一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，很冷的天气是在大寒节气。
大寒时节，建议以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉、鸭肉、木耳等。
推荐食谱：
芪杞炖子鸡
原料：童子鸡、黄芪、枸杞子、白术，长康料酒、盐、葱姜蒜
做法：
1、将童子鸡洗净，切为小块；
2、加入诸补益中药和葱姜蒜、盐、长康料酒倒入，用文火慢炖1小时，即可食用。
白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜，羊肉，葱、姜、花椒、长康料酒
做法：
1、羊肉凉水入上锅煮，放入少量的长康料酒去腥，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
3、姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。
4、白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
5、出锅前放少量白胡椒和盐即可。