小寒是二十四节气中倒数第二个节气，而按公历来看，它则成了每年的第1个节气。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是很冷的时期，俗话说“冷在三九”，“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。民间有句谚语：“小寒大寒，冷成冰团”。“小寒”是与24节气中一个节气“大寒”相比较而言，“寒”即寒冷的意思，表明已进入一年中的寒冷季节。那吃什么较好呢？
胡萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，胡萝卜1个，葱1棵，姜1块，香菜1颗，道道全食用油、料酒、盐、胡椒粉适量
做法：
将羊肉洗净切块放在大碗中用清水浸泡半小时，期间换水两次，泡出血水后洗净沥干备用；胡萝卜洗净后切滚刀块；葱、姜切段、拍松，香菜切碎备用。
锅中放入羊肉块，倒入没过肉的清水，加入适量料酒煮开，去掉浮沫，再将羊肉捞出控水。
再次在锅中倒入适量清水，水温热时下入羊肉块大火烧开，去掉浮沫，然后小火慢炖40分钟。
，下入胡萝卜块，适量食盐，再炖30分钟，等羊肉、山药和胡萝卜完全酥烂入味后，大火收浓汤汁，开盖出锅装盆，再撒入少许香菜即可。