1984年4月29日，太太乐创始人荣耀中先生带着扶贫任务分别到了河南省南乐县和四川省普格县这两个贫困县。他发现当地物产较少，但许多农民都养鸡却苦无销路。荣耀中先生和团队技术人员参考日本呈味核苷酸技术，运用增鲜效果理论进行与“鸡”的研究和开发。1984年10月，生产出了以鸡肉为基料的鲜味料，将其命名为“鸡精”。
1988年，荣耀中先生下定决心走实业扶贫之路，以“鸡精”产品为契机，建立起一条的产业价值链。1988年6月，上海太太乐食品有限公司前身上海家乐调味食品厂在上海嘉定建成投产，并提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味。通过6年的不懈努力，1994年，鸡精的产销量突破三千吨大关，为我国新型鲜味工业打下了产业化基础，而太太乐也走上了高速发展之路。1995年，太太乐5.6万吨鸡精工程奠基，树立了其第1战略阶段年产销量突破5.6万吨的战略目标。领“鲜”只因责任在肩，高速发展中的太太乐始终以“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”为企业发展的目标，在这句话的背后，蕴含着太太乐带领整个调味品行业发展的使命。
2000年前后，鸡精行业的快速发展，也迅速引来一些跟风者，一时之间，行业处于一种良莠不齐、鱼龙混杂的无序状态。2001年3月，中调协会正发函委托荣耀中先生及他的团队着手起草行业标准。《鸡精调味料》（SB/T10371-2003）行业标准于2003年1月发布，2004年7月1日正式实施。该行业标准给鸡精行业的规范化发展带来了重要影响，提高了鸡精行业的整体水平。
2007年，太太乐开启透明化工业旅游通道，让我国消费者可以观看到鸡精生产的全过程，体验真实的鸡精生产过程。为了更好地科普鲜味科学知识，2012年，太太乐还创立“鲜味博物馆”，并于2018年完成升级改造。2017年1月年太太乐主编的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》出版，让更多人得以了解鲜，学习鲜，向消费者、行业生动而系统介绍鲜味科学知识及工业发展之路。
为进一步推动鲜味科学在世界范围内的繁荣发展，带动鲜味产业的技术创新，2018年10月18日，由上海太太乐食品有限公司主办的第六届鲜味科学与品质生活鲜味研讨会隆重举行。会议邀请了来自国内外权威“风味”科学家、学者，以及我国食品高等院校和科研究机构专家、行业组织领导和食品相关企业高管等，受到业内和社会的高度关注。
2019年10月16日，在上海市科学技术协会的大力支持和指导下，上海太太乐食品有限公司隆重举办了“2019太太乐鲜味科学助力科创研讨会”。研讨会以“鲜味科学·匠心致成”为主题，探讨鲜味产业发展、鲜味科学技术革新进步。是太太乐在我国鲜味产业“匠心致成”中迈出的有一个新的台阶。