本调料是金宫川派公司川菜研发团队收集川、渝江河上渔翁煮鱼的方法，精选郫县豆瓣、豆豉、花椒、泡辣椒等精心煸炒爆香而成，烹调出来的成菜色泽红亮、入口不腥不燥，香浓质嫩、咸鲜麻辣，麻而不苦，吃后回味悠长。特别是干辣椒经过滚油淋油后，满目的辣椒红亮养眼，香辣四溢。
品名：金宫麻辣沸腾鱼调料
调味料包配料表：植物油、郫县豆瓣（辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉）、食用盐、辣椒、豆豉、大蒜、生姜、大葱、花椒、白砂糖、腌渍辣椒、腌溃生姜、腌渍大叶芥菜、腐乳、味精、鸡精、鸡肉粉、等香辛料。
调味油包配料表：植物油、辣椒、芝麻、花椒、食用盐等香辛料。腌料包配料表：淀粉、食用盐、味精、胡椒。
干料包配料表：辣椒
贮存条件：于阴凉、通风、干燥处密封保存，开袋后请密封冷藏。净含量：240g （调味料包160克、调味油包50克、干料包15克、腌料包15克）
三步get麻辣沸腾鱼做法
1、腌鱼
将活鱼（花鲑、草鱼为佳）约1.5kg去内脏、切片，加金宫麻辣沸腾鱼腌料包15g腌制3-5分钟待用。
2、煮鱼
锅中加水或者鲜汤约700g，加入金宫麻辣沸腾鱼调料包160g（调味料包先用约50克油、约5瓣蒜粒炒制一下更佳）烧沸，先加入鱼头煮1分钟，再加入鱼排煮0.5分钟后，加入鱼片继续煮1-2分钟起锅。
3、淋油
将金宫麻辣沸腾鱼调味油包50g和15克干料包倒在鱼肉上（可用约3根小葱细末、3瓣蒜泥先垫在鱼肉上再倒干料包），另将约100-150g植物油烧滚热（约240°C。油冒大烟）后，滚油浇淋在干辣椒上炸香即成。