食品级大豆蛋白粉是以大豆为原料，经加压榨或溶剂提取脱脂后得到的富含大豆蛋白质的粉状产品，蛋白质含量50-65% （干基计），分为高变性大豆蛋白粉和低变性大豆蛋白粉两种。食品级大豆蛋白粉是一种粉末状物品，无结块，无杂质，没有不良气味；并且能溶于水，在水中溶解后，并不存在杂质，也不会沉淀。
在肉类制品中，可以通过加入适量的食品级大豆蛋白粉，能改善肉制品的质构和增加风味。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将食品级大豆蛋白粉加入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。
食品级大豆蛋白粉还能用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。食品级大豆蛋白粉用于淇淋的生产，可以改善淇淋化性质、推迟糖结晶、防止“起砂”的现象。
在制作面包时加入不超过5%的食品级大豆蛋白粉，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的食品级大豆蛋白粉，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与粉面条相似。
总的来讲，食品级大豆蛋白粉的用途有很多，且在不同的领域中，发挥着不可忽视的作用。希望广大用户在掌握到这方面的信息后，可以通过合理的应用食品级大豆蛋白粉，一方面能达到很好的应用价值，另一方面也能发挥出食品级大豆蛋白粉的价值。当然，想要购买及应用食品级大豆蛋白粉，或是需要批量加工生产食品级大豆蛋白粉，也可以直接与我公司联系。
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