大豆（学名：Glycinemax（Linn.）Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。全国2018年2月24日新黄豆价格走势如何呢？据市场了解，全国2018年2月23日新黄豆价格走势行情为大家整理如下，我们一起来看看吧：
唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司-黄豆：2.11元/斤（持平）
黄豆贮藏特点
⑴大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，
发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。
⑵大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。
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