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11月3日武昌鱼新报价
产品 价格 市场 单位：元/公斤
武昌鱼 16.5 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
武昌鱼 16.4 北京丰台区新发地农产品批发市场
武昌鱼 19 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
武昌鱼 22 北京市日上综合商品批发市场
武昌鱼 19 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
武昌鱼 15.4 江苏凌家塘农副产品批发市场
武昌鱼 15.4 江苏常州宣塘桥水产品交易市场
武昌鱼 20.6 湖北浠水市城北农产品批发大市场
武昌鱼 24 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
红烧武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮（全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到）抹盐，腌制10分钟；
2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色；
3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油；
4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替；
5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入；
6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁；
7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可。
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