冬至市场走访
饺子馆生意火爆：冬至当天，记者走访市内多家饺子馆，如位于道升巷的卫家水饺店、福香慧水饺店等，发现店内座无虚席，傍晚时分多家店甚至卖断货，只剩少数几种水饺品种。店员表示，冬至吃饺子是习俗，这天店里的生意至少要翻几倍.
超市速冻水饺畅销：在新世界百货、西太华超市等多家商超，速冻饺子销售火爆，各类促销活动层出不穷。西太华超市（惠客佳店）的销售人员称，几个冰柜的速冻饺子都卖空了，剩下的也所剩无几，冬至当天的销量是平时的好几倍。而且，卖得好的是猪肉大葱、猪肉白菜等大众口味，10元左右一袋的速冻水饺受市民青睐.
线上平台销量增长：据相关报道，叮咚买菜平台在冬至前一周，水饺、饺子皮、饺子馅等商品销量环比增长60%，其中牛肉大葱、韭菜鸡蛋、三鲜等经典口味是华北消费者的喜爱，其自有品牌手作“纸皮”系列水饺增长迅猛，芹菜猪肉口味增速。盒马数据也显示，其北京地区饺子系列商品有近3倍的增长，莜面蒸饺有2倍以上增长.
消费者选择与原因
上班族的便捷之选：对于很多上班族和年轻人来说，袋装速冻水饺制作方便，口感也不错，成为他们冬至的选择。市民王先生表示，冬至恰逢工作日，来不及亲自包饺子，买速冻饺子和家人一起吃，也能感受节日氛围.
传统习俗的延续：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语深入人心，即使在生活节奏加快的现代社会，人们依然记得冬至吃饺子的传统习俗，速冻水饺为那些没有时间自己包饺子的人提供了一种方便快捷的方式来满足这一习俗需求.
商家促销与市场供应
品牌促销力度大：冬至当天，三全、思念、湾仔码头等速冻饺子品牌纷纷加大促销力度。例如在北京物美玉蜓桥店，思念1080克“手打天下”水饺促销价19.9元，三全306克鲜食虾仁三鲜水饺会员特惠价为9.4元/袋。同时，物美超市还推出了水饺、汤圆等面点满减或打折促销活动.
商家增加备货与销售人员：为应对冬至火爆的行情，超市和厂商提前增加了销售人员，并加大了备货量。永辉超市冬至前两天就从库房调入比日常备货量多3至4倍的货品，而且口味和种类更加丰富.
产业发展与创新
现包饺子受青睐：近年来，现包饺子也受到不少消费者的喜爱，市场上涌现出不少主打“现包”的饺子连锁品牌，如喜家德、熊大爷、袁记云饺等。物美超市在冬至当天，有44家门店开设了现包饺子档口，若消费反馈良好，现包档口将持续保留.
速冻饺子吃法创新：随着技术的发展，速冻饺子还发展出更便捷的微波式吃法，如湾仔码头“微波饺子”自带可微波餐盒，“叮”一下即可食用。此外，为满足年轻消费者的需求，饺子作为传统饮食也发展出更多元更好玩的吃法，湾仔码头将饺子作为“花样菜谱”的主料，与花胶等宴席食材相结合，作为菜品出现.