手抓饼需要解冻吗？手抓饼做法大全？

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。今天就跟着小编一起来学习一下手抓饼需要解冻吗？手抓饼做法大全？

手抓饼需要解冻吗

速冻手抓饼是不需要解冻的，因为手抓饼在制作时加了一些起酥油，起酥油如果不冷冻是不成形的，解冻后的手抓饼皮还会黏在一起，而且煎烙出来的手抓饼不会形成层次。速冻手抓饼大量生产后，到消费者使用的时间很长，东西冷冻后，不但手抓饼不会坏，再煎的时候口感比较好。

手抓饼冷冻的话保存时间虽然长点，但不要太久，不宜超过1个月，速冻手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。取得时候如果冻得很实在，不容易取出，可以用筷子插入缝隙稍微撬一下，就可以轻松的取出一张。

手抓饼做法大全

法一

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。

2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。

4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。

8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第1个的另一面将。

9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用。

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

手抓饼如何保存

一、冷藏保存

如果你做好手抓饼面饼后，马上就想吃的话就放冷藏，冷藏后味道更加独特，保存的时候可以每个手抓饼之间加层保鲜膜或油纸，便于使用。

二、冷冻保存

由于手抓饼比较脆会更好吃，建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜，然后放入冰箱中冷冻，注意冷冻温度是-18℃。冷冻的话保存时间长点不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的。没做好的面团也可以放进冷冻室，因为没做好的面团里有油，所以你放心不会结冰，如果结冰说明可能是地沟油，你也别吃了。

以上就是手抓饼需要解冻吗？手抓饼如何保存？您都清楚了吗？