好久没吃手抓饼了，打算晚上自己制作，而每次做的手抓饼都有些发硬，那么手抓饼怎么做又酥又软呢？手抓饼怎么和面才不会发硬呢？下面我们带大家一起了解一下吧！
手抓饼怎么做又酥又软？
1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。
2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。
3、在平底锅中倒入适量的油，然后小火煎手抓饼两面微黄，盛出备用。
4、在锅中倒油，打入鸡蛋，盖上手抓饼皮，等鸡蛋凝固后，翻面。
5、然后放入火腿、生菜，煎至两面微黄，即可撒上番茄酱，卷起来食用。
手抓饼怎么和面才不硬？
1、准备普通面粉300克、3克食盐。
2、然后在面粉中倒入食盐，搅拌均匀，一半面粉用凉水和面，一半用开水和面成絮状，接着一起搅拌均匀。
3、用手揉搓面团至表面光滑，没有明显颗粒物后，用保鲜膜盖上明星面20-25分钟。
4、接着准备起酥油，少许干面粉，加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5、然后将面团搓成长条，压成薄饼，涂抹上适量的起酥油，由上向下卷起来即可，再压平即可。
手抓饼怎么做又酥又软？手抓饼怎么和面才不硬？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦~