马上进入夏季了，烧烤加上小啤酒是必不可少的晚餐选择，约上几个好友可以舒缓心情。那么大家直到怎么做烧烤好吃，在制作烧烤的时候，烧烤肉怎么腌制？烧烤剩的肉怎么炒好吃？下面小编为大家详细介绍一下吧。
烧烤剩的肉怎么炒好吃？
蘑菇牛肉
材料：黄瓜、白蘑菇、烧烤牛肉。
做法：1.将准备好的黄瓜和白蘑菇都清洗干净，黄瓜和蘑菇都切成片以后备用。
2.切好的黄瓜片放入适量的盐搅拌一下，这样为了去除黄瓜中的水分，为了黄瓜口感更清脆。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将蘑菇片放入锅内翻炒一下，当蘑菇炒干以后，可以取出备用。
4.碗中加入适量的酱油、蚝油、料酒、糖、蒜蓉辣酱搅拌机成调料汁以后备用。这个时候可以根据自己的喜好进行选择调味料都可以的。
5.锅内加入适量的油，油还没有完全热的时候，将烧烤剩下的牛肉片放入到锅内炒熟。
6.当牛肉开始变色以后，加入炒干的蘑菇片继续翻炒，然后加入准备好的调料汁以后翻炒。
7.最后加入黄瓜片炒至2分钟后就可以取出了。
烧烤肉怎么腌制？
材料：肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
做法：1.首先将准备好的肉先清洗干净，然后用刀切成大小均匀的小块，也可以根据自己的喜好，切成小片都是可以的。
2.切好的肉放入到碗中，加入适量的鸡蛋、洋葱段以及生姜片搅拌均匀。
3.再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油以及孜然粉完全的搅拌均匀，这个用量可以根据自己的喜好适量的添加。这样可以帮助去除肉中的腥味，同时还可以增加口感。
4.再加入适量的蚝油搅拌均匀，如果使用的是牛、羊肉那么需要再加入咖喱粉，如果是猪肉那么是不需要放咖喱粉的，但是料酒是一定需要放的，放多放少没有一个特别的设定，完全可以根据自己的喜好。
5.这个时候需要将肉再次完全的搅拌开，然后再计入适量的炸过的花生油，这样可以帮助封住肉的香味。盖上保鲜膜以后，放在一旁腌制120-180分钟就可以了。
6.这里需要放熟油的一个目的是为了保证肉的鲜美，同时熟油还可以封住肉的表面，不会被细菌侵袭。