在生活中有一种鱼丸的美食，美味鲜嫩，而且在食用的过程中也不用担心会食用到鱼刺，对于一些嫌弃吃鱼麻烦的人群而言是很好的美食，既可以食用到鱼肉的鲜香，也能及时的补充身体所需要的各种营养物质，那做鱼丸用什么鱼好吃？鱼丸怎么保存才新鲜？我们一起来看看吧。
做鱼丸用什么鱼好吃？
1、多齿蛇鲻：在生活中可以选择用多齿蛇鲻进行制作鱼丸，这一类鱼的肉质比较鲜嫩，由来制作鱼丸可以很明显的感觉鱼丸的食用口感比较嫩滑，而且多齿蛇鲻的营养价值比较高。
2、草鱼：在生活中可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极好，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
3、海鳗：在生活中制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。
鱼丸怎么保存才新鲜？
1、冷藏鱼丸：将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，在食用的过程中可以明显的感觉冷藏之后的鱼丸的口感比较差，而且冷藏之后的鱼丸中会含有一定量的冷冻剂，这种鱼丸在经过解冻之后会逐渐因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异，所以在生活中选择购买鱼丸的时候尽量不要去选择一些冷藏之后的鱼丸。
2、罐藏鱼丸：在生活中第二种保存鱼丸的方式就是将鱼丸直接制成罐藏鱼丸，这样保存的鱼丸的口感不会和现场制作的鱼丸一样，在食用之后会有一种一种弹性，所以一般这种罐藏的鱼丸的话虽然保存的效果比较好，但是也会将鱼丸的食用口感大大的降低，所以在生活中并不建议去购买这一类食材进行食用。
鱼丸在生活中进行保存的时候可以选择直接置于冰箱中冷藏或者将其置于罐头中进行保存，但是这两种方法保存的鱼丸的食用口感都不是很好，在生活中食用鱼丸的时候好还是将其直接新鲜的食用，在市场上购买一些刚刚做好的鱼丸之后直接烹制食用，保存之后的鱼丸的口感都会出现一定变差的趋势。