排骨是一种在骨头旁边均匀地分布着瘦肉的肉，因其味道很鲜美而深受大家喜爱，让很多人都对排骨爱不释手，糖醋排骨是排骨众多烹饪方式中的其中一种，那蚝油可以做糖醋排骨吗？糖醋排骨怎么做好吃？下面让我们一起来看看吧！
蚝油可以做糖醋排骨吗？
做糖醋排骨不建议放蚝油。
蚝油并不适合所有的糖醋类菜肴，因为糖和醋会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味，所以不能在糖醋类菜肴中添加蚝油。
在糖醋法中，将使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鲜度。蚝油也有提高新鲜度的作用。既然糖已经有了效果，就不必加蚝油了。添加它甚至会破坏原有的味道，并与糖和醋中的酸味发生碰撞。没有必要这样做。
原则上，蚝油不能与糖和醋一起使用，因为它会掩盖蚝油的味道。如果加了蚝油，就属于画蛇加脚的感觉，造成营养的流失。同时，味道会恶化，并有一种奇怪的味道。
糖醋排骨怎么做好吃？
材料：
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
蚝油可以做糖醋排骨吗？糖醋排骨怎么做好吃？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！