海鲈鱼怎么挑选？鲈鱼是冷藏还是冷冻？

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，那海鲈鱼怎么挑选？鲈鱼是冷藏还是冷冻？下面让我们一起来看看吧！

海鲈鱼怎么挑选？

挑选好的鲈鱼，先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。

挑选鲈鱼的时候也以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好。

以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。

鲈鱼是冷藏还是冷冻？

鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，要吃的时候再解冻。将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味而且更加筋道入味。

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