黑鱼是一种非常营养美味的鱼类，许多人都非常喜欢吃黑鱼，因为黑鱼的营养非常丰富，同时还具有较好的食用功效和营养价值，那黑鱼汤怎么炖好喝？黑鱼汤怎么去腥味？下面让我们一起来看看吧！
黑鱼汤怎么炖好喝？
用料：黑鱼一条，生姜6片，葱2根
1、黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。
2、热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
3、入料酒、姜片，加水，煮开。
4、煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。
5、出锅，撒上葱花。
黑鱼汤怎么去腥味？
1、如果不是给体弱的人喝，可以整条入汤。先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
另外，熬煮黑鱼汤想要汤汁更加鲜美，还有一个细节是不容忽视的。在熬煮的时候，切忌不要往汤水中倒入开水，一定要用冷水熬煮滚开，才能够让鱼肉中的蛋白充分溶解，熬出来的鱼汤更加的鲜甜。
黑鱼汤怎么炖好喝？黑鱼汤怎么去腥味？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！