炖排骨汤要炖多久？炖排骨要放醋吗？

排骨汤是以排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜，那么炖排骨汤要炖多久？炖排骨要放醋吗？下面让我们一起来看看吧？

炖排骨汤要炖多久？

分两种汤

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。

二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清味鲜。 它们的区别关键点就在于火的大小！

炖排骨要放醋吗？

排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的感冒有效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。

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