卤猪蹄是一种美食，营养丰富，含多种胶原蛋白。卤猪蹄怎么做？ 卤猪蹄简单的做法？下面让我们一起来看看吧！
卤猪蹄怎么做？
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
卤猪蹄简单的做法？
1、准备猪蹄450克，花生38克，盐20克，老抽15毫升，八角10克，桂皮10克等食材。
2、猪蹄洗净切块，锅中加水。
3、放入猪蹄、花生、八角、桂皮、葱、姜、老抽、盐，大火烧开煮至猪蹄软烂即可。