肋眼牛排是我们吃牛排的时候比较常见的一个选择，牛排作为西餐食物，种类也是比较多的，肋眼牛排就是其中较受人们欢迎的牛排吃法之一了，那么做肋眼牛排？下面随小编来看一下煎肋眼牛排的窍门吧！
怎么做肋眼牛排？
肋眼牛排制作起来是比较简单的，首先把肋眼牛排放到保鲜袋中进行捶打，我们把肋眼牛排打断筋，可以让肋眼牛排吃起来的口感更细嫩，而且不会出现回缩的情况，准备好一些黑胡椒，磨碎之后直接均匀的撒到肋眼牛排的两面，然后在上面涂上一些黄油和盐，稍微按摩一下，让肋眼牛排松弛半个小时。我们把烤箱做好预热的工作，之后我们把肋眼牛排放进去，需要放到厚烤盘里面，然后进行烤制，需要加热十分钟，然后翻一下面，再烤十分钟，这时候肋眼牛排就已经八成熟了。这时候我们把肋眼牛排拿出来，然后我们利用烤盘的余温，再加一些牛油，加入一些红酒，直接浇在已经烤好的肋眼牛排上面就可以了。
煎肋眼牛排的窍门
肋眼牛排制作起来是比较简单的，只要掌握方法，那么我们自己就可以制作出美味的肋眼牛排吃，首先肋眼牛排不需要用嫩肉粉或者是小苏打进行嫩肉的工作，用断筋法，可以保持肉质鲜嫩。而且在给牛肉断筋的时候，我们不要用拍打的方法，这也会导致其中的肉汁出现流失，会导致肋眼牛排的味道和口感都受到影响，推荐用针刺法，当然这时候不能刺穿整个肋眼牛排，这样才可以让味道更好。
煎肋眼牛排的时候，选择锅底厚的平底锅比较好，首先锅要进行预热的工作，加热好之后再把肋眼牛排放进去，这样通过高温，让肋眼牛排里面的肉汁被锁住，可以让肋眼牛排制作出来的味道鲜嫩可口。
煎肋眼牛排的时候，在锅中不能一次性放太多，因为肋眼牛排加入进行太多，会导致锅的温度迅速下降，而且如果温度太低，是没有办法锁住牛肉表面，让肋眼牛排的味道和口感变差非常多。
肋眼牛排的时候，我们可以根据硬度来判断，如果说肋眼牛排柔软，那么比较生，如果比较坚硬，那么就说明肋眼牛排比较熟。
肋眼牛排几分熟较好吃？以上就是小编详细的介绍肋眼牛排好吃的做法，大家可以浏览关注一下哦！
肋眼牛排是我们吃牛排的时候比较常见的一个选择，牛排作为西餐食物，种类也是比较多的，肋眼牛排就是其中较受人们欢迎的牛排吃法之一了，经常吃对我们健康有很大帮助，但是要说具体肋眼牛排的做法，这是大家不清楚的，下面随小编来看一下肋眼牛排好吃的做法吧！
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