在很多的家庭，每逢过年过节，总会有一个腊肉做的菜。但是尽管腊肉十分不错，但是我们应该如何很好的保存腊肉呢？下面就为大家详细介绍一下。
如何很好的保存腊肉呢？
1、在我国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的很冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。
2、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉制成的腊肠一般都已经风干了，这时候的腊肠只需要悬挂在阴凉干燥的地方就可以了。但是需要注意腊肉的保存时间不能太长，如果天气变热那么腊肉表面就开始出油了，这时候就需要把腊肉放到冰箱里面去保存了。
4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。
5、在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
6、如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。
上面给大家介绍了如何很好的保存腊肉，一般来说，腌制腊肉的时候里面的盐分越多那么腊肉可以保存的时间也就越长。在保存腊肉之前一定要保证腊肉的干湿度，太湿的话会影响保存，太干了也会影响口感。所以大家在保存腊肉时，一定要用心，防止腊肉变质。