鱼丸是一种非常鲜嫩的食材，营养价值高，口感又非常不错，男女老少都可以吃，如果用手打鱼丸，那么就可以让它的口感变得更加不错，但还是非常费劲的，那手打鱼丸怎么做的呢？手打鱼丸怎么煮呢？下面一起来看看吧！
手打鱼丸怎么做？
可以准备料酒，盐，生姜，大蒜，葱花，鱼肉，准备一条鱼处理干净，洗干净以后骨头皮去除，然后再剁成泥状，生姜葱切末，鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打，在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净，鱼泥用擀面杖反复的捶打，这样会更加有弹性，等到鱼肉泥全部做好以后，加入适量的五花肉，这样也会更香，鱼肉锤打好以后，五花肉泥放进盆子中，鱼泥放进去，加一些蛋清搅拌均匀，然后再加入淀粉，葱姜蒜末搅拌均匀，料酒也可以添加一些，这样能达到去除腥味作用，等到水煮开以后，就可以把鱼丸放进去，鱼丸浮起捞出，自己想要制作什么形状都可以。
手打鱼丸怎么煮？
吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。
鱼丸怎么做好吃不腥？
想要制作出美味的鱼丸，需要小心，因为鱼肉一般来说腥味都是比较浓的，所以说我们一定要抽去鱼的腥筋再进行制作才行，也可以在其中加入酒酿、花椒水、泡姜，这都是可以我们去腥提鲜的，而且可以在鱼肉混合一些猪肉，可以让鱼丸的口感更好，也可以让营养更加互补。
手打鱼丸怎么做的呢？手打鱼丸怎么煮呢？上面介绍的就是手打鱼丸的制作方法，制作手打鱼丸还是比较费力的，所以如果对口感上面没有太大的要求，就可以用机器来制作，也可以直接去超市购买，手打鱼丸可以制作成汤来喝，也可以在吃火锅的时候添加一些。