说到鱼丸，在吃火锅的时候大家都会吃到鱼丸，由于鱼丸吃起来的口感非常爽滑，而且味道也是非常鲜美的，因此鱼丸受到不少人的喜爱，那火锅鱼丸是怎么做的？下面一起来看看自制鱼丸的做法吧！
火锅鱼丸是怎么做的？
吃火锅的时候很多人的是爱吃鱼丸的，不过实际上吃火锅的时候我们吃到的鱼丸都是特制的，掌握了制作的方法之后我们在家里也可以吃到火锅鱼丸。首先大家应该准备好草鱼、猪肉、冬笋、粉丝以及大白菜，在辅料的选择上，需要大家准备好蚕豆淀粉、香菇、青蒜还有鸡蛋清。而调料同样是制作火锅鱼丸不能少的，需要准备好葱汁、姜汁、胡椒粉、黄酒、酱油、味精、盐、猪油。
首先我们需要把草鱼宰杀，把鱼肉皮朝下放在菜板上，要用刀背轻轻的去捶鱼肉，而一边捶的同时还要把鱼肉刮下，剁成泥状之后盛入碗中。在鱼肉泥中加入清水搅拌均匀，依次加入葱姜汁、精盐，顺着同一方向搅拌，等到搅拌的时候感觉到有粘性产生的时候，挤一个鱼丸入冷水肿，如果我们发现是能浮起的时候，这时候再在其中加如湿淀粉、熟猪油、味精还有搅成泡沫状的蛋清，一齐搅匀备用。把粉丝浸发，切成段备用。冬笋同样需要切成薄片，把大白菜洗净之后切成长条，青蒜切成段。我们要先把粉丝放入火锅内，再放上大白菜，选择把炒锅置旺火，下冷水以及黄酒，接着我们要用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸，逐个下锅煮熟之后再用漏勺捞起，放在火锅内的大白菜上面，依次的放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油，把炒锅置旺火，加肉清汤烧开，再加精盐、酱油、味精、胡椒粉，然后倒入火锅内煮沸就可以开始吃了。
自制鱼丸的做法
想要制作出美味的鱼丸吃，首先需要准备好材料才行，我们需要准备好鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，之后只取蛋清打成泡沫状之后备用。
2、将鱼肉剁碎之后，让鱼肉变成鱼泥的同时，在其中加入40毫升的清水，还有适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。
3、等到搅拌到我们感觉鱼泥出现了黏性的时候，这时候大家就可以选择用手去挤一个丸子进入到冷水中，如果发现鱼丸是能够浮起来的，这时候就要立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉、味精还有熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀就可以了。
4、把搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入到冷水中，等到把鱼丸全部都挤好了之后，这时候就可以上火煮了。等到水烧开的时候就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟就可以捞出，鱼丸就只制作完成了。
火锅鱼丸是怎么做的？以上就是小编了解到的自制鱼丸的做法，大家想要了解，可以关注一下！