相信大家对于鱼类的营养价值都有一个十分清楚的认识，鱼肉具有十分好的养生，平时多吃一些鱼肉，不仅能够让我们的身体更加的健康，那红烧鲤鱼怎么做？下面大家一起看看红烧鲤鱼的做法吧！
红烧鲤鱼怎么做？
首先，要将鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处理干净，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油，然后在锅里加入鱼，将鱼的两面都煎成金黄色。然后在炒锅里加入大约半勺的食用油，将油烧热之后，在锅里加入适量的葱丝，姜片以及蒜片等进行爆香。然后在锅里加入适量的醋和白酒，进行调味，再在锅里加入足量的水，再在锅里倒入适量的生抽，开大火将锅烧开之后，转成中火之后炖再大约5分钟左右。再在锅里加入刚刚煎好的鲤鱼，再将锅烧开后，改成小火顿10分钟左右，在锅里加入适量的淀粉，加入适量的水，将其调成芡汁状。然后在将其倒入锅内，转成中火，将锅烧开之后，然后再将鱼翻过来。在炖的时候要注意，可以不停的往鲤鱼身上浇适量的汤汁，这一才能让鱼更好地入味。直到汤汁收至大约三分之一的时候，关火，将鱼捞出来，装倒盘子里，撒上葱丝，再浇部分的汤汁，撒上适量的香菜以及红辣椒等，再将汤汁浇上去就可以了。
红烧鲤鱼的制作窍门
不过在做红烧鲤鱼的制作过程中，大家也要掌握一些窍门，这样可以使做出来的红烧鲤鱼更加好吃。首先，糖能够非常有效地帮助鲤鱼提鲜，特别是对于河鱼来说，加白糖特别的有用。另外，也可以使用啤酒来帮助我们去腥，用啤酒来帮助我们去鱼的土腥味来说，效果也非常的好。当然，如果大家做海鱼的话，就不需要用啤酒来去腥了。另外，也可以在糖醋鲤鱼中加一些大蒜，大蒜对于河鱼来说，也特别友好，建议大家可以在做糖醋鲤鱼的时候，用一些大蒜。另外，如果大家家里的锅相对来说比较小的话，平时在家做鱼的话，选择不超过两斤的鲤鱼来做，这样做出来的鱼会更好一些。另外，大家需要了解的是，不要在糖醋鲤鱼中加入咸菜一起做，由于咸菜在腌制的过程中，一些含氮的物质会有部分变成亚硝酸盐，而在鲤鱼中，鲤鱼中的蛋白质会和亚硝酸盐产生化学反应，对我们的身体有非常大的害处。
红烧鲤鱼怎么做？上面给大家科普了很多相关的关于红烧鲤鱼的做法的相关的知识，相信大家对于如何在家里做红烧鲤鱼，以及红烧鲤鱼的一些相关的营养价值和宜忌人群等都了解的很多了，大家可以平时在家里做红烧鲤鱼吃。