自制鸡蛋卷不脆是为什么？鸡蛋卷是一种常见零食，但是有时候在家做自制鸡蛋卷不脆是为什么？那么里面有什么原因呢？自制鸡蛋卷不脆是为什么？小编这就为大家解答。
自制鸡蛋卷不脆是为什么？
1、可能是配方面粉太少。
2，尝试一下用黄油做蛋卷，而非植物油
香脆蛋卷的做法：
主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。
辅料：香草粉半勺。
1.将黄油、糖粉、香草粉倒入碗中，隔水加热，搅拌至黄油融化取出，加入全蛋液，搅拌均匀；
2.倒入蛋白，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀成面糊；
3.烤模抹油，中小火加热2到3分钟，挖适量面糊，摊在中心，夹好，放在燃气炉上，中小火加热1到2分钟，翻面，再烤1到2分钟，启开，趁热卷起即可。
自制鸡蛋卷不脆是为什么？如果大家遇到这个问题，可能是因为面粉少，或者是使用了植物油。自制鸡蛋卷不脆是为什么？以上就是自制鸡蛋卷不脆是为什么？这个问题的全部回答了，希望对大家有所帮助。