石花菜是一种常见的凉拌菜食材，但是有人可能会在做石花菜的时候觉得不脆，这是为什么呢？石花菜又该怎么做呢？接下来就告诉你。
石花菜，石花科植物，我国主要有石花菜及小石花菜、细毛石花菜，又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜、红丝、凤尾、菜籽石花等。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜不脆的原因是石花菜不可以用水煮，要用凉水浸泡才能使其变脆。并且要注意，石花菜不脆是为什么？其实在于石花菜处理时的水温。
接下来告诉大家。石花菜怎么做？我们可以做凉拌石花菜。
原料：石花菜250克、黄瓜100克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜（白皮）5克、鸡精2克
制作方法：1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时（注意不要煮，用温水浸泡）
2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；
3.大蒜切成碎末；
4.黄瓜切成细丝；
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质。
以上就是石花菜不脆是为什么的原因，以及石花菜怎么做才好吃的方法，大家来尝试一下吧。