毛尖能煮茶叶蛋吗，煮茶叶蛋用的茶叶有什么讲究

茶叶蛋是用茶叶为底料之一煮出来的鸡蛋，茶叶的品种非常多，但并非每种都适合煮鸡蛋。那么，毛尖能煮茶叶蛋吗？煮茶叶蛋用的茶叶有什么讲究呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

毛尖能煮茶叶蛋吗

像是西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音等一般是不用来煮茶叶蛋的，因为太！贵！了！

剩下的红茶、乌龙茶、黑茶中，按发酵程度来看，乌龙茶＜红茶＜黑茶，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，香味持久，用来煮茶叶蛋也可以。

煮茶叶蛋用的茶叶有什么讲究

茶叶蛋要煮4个小时，即使不煮四个小时，也要高温煮上一两个小时吧，所以煮茶叶蛋的茶叶一定要耐泡。

再来看不发酵或者轻发酵的茶叶，比如绿茶、白茶、黄茶，这些茶叶，初泡时，清香逸人，但是经不得时间的检验，后几泡已经没有茶香了，所以第二要选香味持久的茶叶。

绿茶不适合煮茶叶蛋，还有一个原因，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。

乌龙茶在六大类茶中工艺较复杂费时，泡法也更讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶，应该没有人想用自己的乌龙茶煮茶叶蛋吧。

较适合煮茶叶蛋应该是红茶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色也好看。

至于黑茶，黑茶的味道更加浓醇，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不适合煮茶叶蛋。

茶叶蛋怎么煮

A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（A材料并非全都需要，可根据实际情况添加）

B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（B材料是必需的东西）

制作方法：

1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀

3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可

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