香辣金钱蛋是鸡蛋的一种美味做法，香气诱人，口感鲜辣。那么，你知道香辣金钱蛋怎么做吗？下面随小编来看一下香辣金钱蛋的做法吧。
香辣金钱蛋怎么做
1、鸡蛋5个冷水下锅，水开后煮8分钟捞出泡到冷水中去壳。
2、鸡蛋去壳，用细棉线切成1cm的厚度。
3、绿线椒、红椒、蒜薹切片备用，豆豉洗净剁碎。
4、鸡蛋两边拍上薄薄一层淀粉备用。
5、不粘锅放入2大勺食用油，油温7成热放入鸡蛋片，煎炸至金黄色盛出。
6、锅中留底油放入蒜片爆香，再放入剁椒酱、豆豉炒香。
7、放入线椒、红椒、蒜薹炒至断生，加入1小勺生抽、1小勺耗油、1小勺糖鸡蛋翻炒数下即可。
香辣金钱蛋的做法
1、先把鸡蛋切片。用线来切，切5、6毫米的厚度差不多。
2、全部切好之后，锅里放多一点的油，油温烧热到7/8成，把鸡蛋片滑到锅里。
3、煎好一面再煎另外一面，煎到两面金黄，虎皮的那种感觉，就可以盛出备用了。
4、煎的时候就可以切青椒啦，如果是杭椒就切成圈圈，普通尖椒就切成丁好了。
5、煎好鸡蛋盛出来。另起锅，热油放入辣椒丁、蒜末、干辣椒煸炒。
6、炒香之后放生抽、盐、胡椒粉炒匀。
7、再次滑入煎好的金钱蛋。小心地晃晃锅子，让鸡蛋均匀沾到点味，就可以出锅啦！
香辣金钱蛋小贴士
1、用细线切不会把蛋黄拖散，鸡蛋的切面会更平整好看。
2、蛋黄比较容易掉落，翻炒的动作要轻柔一点。
3、再配一盘豆芽，荤素齐活了！爽口的豆芽菜，越嚼越甜，很快就能冲淡口腔中的滚烫感。两道菜交织着吃，一口香辣，一口清甜，超级过瘾！
香辣金钱蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的香辣金钱蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。