水炒鸡蛋是一种不用油的鸡蛋做法，细嫩爽口清香无比。那么，你知道水炒鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下水炒鸡蛋的做法吧。
水炒鸡蛋怎么做
1、食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
2、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
3、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
4、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
水炒鸡蛋的做法
1、3个新鲜的鸡蛋、适量清水、少许料酒、一小勺食盐。葱花选用、虾皮选用。
2、起锅，放入适量的清水（约平时炒鸡蛋2倍的清水），放入选用的食材，如虾皮等，把水煮沸。
3、先加入一小勺料酒，然后用中火把鸡蛋液倒入锅里，慢慢把鸡蛋液炒凝固，放点葱花炒匀，出锅即可。
4、一盘清香鲜嫩滑口的水炒蛋就做好了，出锅的时候连同没有炒完的汤汁一起出锅装盘哈，汤汁喝起来非常美味。
鸡蛋挑选方法
1、挑选鸡蛋先看蛋壳，新鲜鸡蛋蛋壳光洁，颜色鲜艳，蛋壳上有一层白色的霜一样的东西（光洁不代表没有鸡粪便、泥土等污垢）。时间放的久的鸡蛋蛋壳表面光滑，比较暗。而蛋壳上出现青黑色斑点或斑纹，则代表鸡蛋已经开始发霉变质。而鸡蛋蛋壳变得非常光滑，颜色发乌，并散发臭味，则说明鸡蛋已经完全变质。
2、挑选鸡蛋时候，还可以把鸡蛋拿在手里掂量掂量，新鲜鸡蛋比较“压手”，而时间放置久的鸡蛋由于在贮藏过程中营养成分、水分流失，分量就相对较轻。
水炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的水炒鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。