鸡蛋中含有丰富的营养物质，深受人们喜爱，是家家户户必备的食材之一。那么，你知道荠菜煮鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下荠菜煮鸡蛋的做法吧。
荠菜煮鸡蛋怎么做
1、将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开。
2、用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味。
3、继续煮10分钟，关火，焖10分钟
4、晾温后起锅，吃蛋喝汤。
荠菜煮鸡蛋的做法
1、先要去野外拔几棵荠菜，这个时节的荠菜基本上都已经抽穗开花，有的还结了种子。不要嫌弃荠菜太老，煮鸡蛋就是要用这种开花的老荠菜，然后再准备好柴鸡蛋就可以了。
2、摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部，一定要保留荠菜根。然后把荠菜放入水中清洗干净灰尘和根部的泥土，沥干水分放入砂锅中，摆成一个鸟巢的形状。
3、把鸡蛋放入水中清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
4、这个时候鸡蛋基本上已经熟了，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
荠菜煮鸡蛋的讲究
1、选荠菜，可以到野外田头摘更好，如果买就一定要选择个大、健壮的。
2、必须提前让小火炖上1小时，把蛋壳敲几个小裂纹再放入锅里，吃的时候要再煮一下，才能散发出荠菜的香味。
荠菜煮鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的荠菜煮鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。