韭菜是春夏季节经常食用的蔬菜，做法多样，营养丰富。那么，你知道薄荷炒韭菜怎么做吗？蒸韭菜怎么做吗？下面随小编来看一下吧。
薄荷炒韭菜怎么做
1、择净的韭菜80克切成长8厘米的段；薄荷150克洗净后控水。
2、锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入干辣椒节10克、蚕豆豆豉15克，大火翻炒出香。
3、先下入韭菜大火翻炒5秒，再放入薄荷叶、盐5克，快速翻匀，立即出锅。
蒸韭菜的怎么做
1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀。
2、韭菜在加了碱的水中浸泡10分钟（用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭）。
3、捞出韭菜沥干水分，洒少许盐腌2分钟，可去除一部分韭菜的辛辣味。
4、将腌出的水倒掉，给韭菜调味，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。
5、把腌好的韭菜切成段，均匀的平铺在碟子上，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。
6、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。
7、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。
薄荷简介
高10～80厘米。茎方形，被逆生的长柔毛及腺点。单叶对生；叶柄长2～15毫米，密被白色短柔毛；叶片长卵形至椭圆状披针形，长3～7厘米，先端锐尖，基部阔楔形，边缘具细尖锯齿，密生缘毛，上面被白色短柔毛，下面被柔毛及腺点。
薄荷炒韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的薄荷炒韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。