这天儿是越来越冷了，来上一碗酸辣开胃的汤品，让你胃口大开，暖身又暖胃，而且金针菇做汤更有营养，口感又好，喝起来很香哦。那么，金针酸辣汤怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下金针酸辣汤的做法吧。
金针酸辣汤怎么做
1、准备好所有的食材。
2、金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。
3、炒锅倒油爆葱姜。
4、倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。
5、把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。
6、加入米醋。
7、加入生抽。
8、加入油辣椒。
9、煮上5分钟，加入盐。
10、调入胡椒粉。
11、再用水淀粉勾芡搅拌均匀。
12、然后淋入蛋液。
13、加入香菜。
14、淋入香油。
15、加少许鸡精关火。
金针酸辣汤的做法
准备食材：
金针菇200g；水发木耳20g；鸡蛋1个；香菜适量；盐适量；姜适量；胡椒粉适量；干辣椒适量；米醋适量；生抽适量；辣椒油适量；水淀粉适量
制作过程：
1、首先将金针菇去根、水发木耳切丝、姜切丝、香菜切段、将鸡蛋磕入碗中，搅打散，干辣椒切节。
2、锅中倒入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。
3、锅中倒入油，下入木耳，煸炒数秒，接着加入姜丝翻炒，随后倒入小半锅清水，水开时，倒入金针菇，淋入适量米醋，加入油泼辣椒、倒入适量生抽，煮五分钟。
4、接着加一勺半盐，淋入适量水淀粉，拌均匀，倒入鸡蛋液，加入香菜，撒少许胡椒粉，淋入适量辣椒油，拌匀，即可装盘享用。
金针酸辣汤的家常做法
原料：西红柿一个，鸡蛋两枚，金针菇100克，豆腐50克，香葱10克，姜5克，香菜10克；
调料：胡椒粉、鸡精、香米醋、盐、淀粉、香油；
做法：
1、把西红柿用开水烫一下去皮，切成丁备用，金针菇切成两公分段备用，豆腐切丁备用，香菜、葱、姜切成小段备用，碗中打入鸡蛋两枚备用；
2、锅中放入食用油少许，葱姜爆香加入适量水烧开，放入准备好的食材，烧开后加入鸡精、香米醋、胡椒粉、盐、淀粉，配料可根据个人喜好适量添加；
3、盛碗后淋上香油，撒少许香菜，美味的酸辣汤就可以上桌喽！
金针酸辣汤怎么做？以上就是小编为大家整理的金针酸辣汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。灵药要注意的就是金针菇不用煮很长时间，以免营养流失。