浓白的羊肉汤喝了更滋补有营养，而且看起来很好看。那么，你知道羊肉汤怎么做白汤吗？下面随小编来看一下羊肉汤的白汤做法吧。
羊肉汤怎么做白汤
久煮法
羊肉汤能呈现白色实用的方法是将羊肉久煮，让其中的脂肪长时间在加热的汤水中乳化，变成密度非常小的油滴形态悬浮在汤里，就会有白色的羊肉汤，而且在熬汤的过程中一定要保持汤沸腾的状态，才能出现白色的浓汤，一般需煮1小时左右。
加羊油或猪油
羊油或猪油和上述原理差不多，也是久煮出的油脂状态，其颜色为白色，可以在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎—下，然后加水熬煮，这样很快就能出现白色美味的羊肉汤了。
羊肉汤的白汤做法
加煎过的鲫鱼
鲫鱼汤很容易煮出白色的汤汁，如果炖羊肉汤没有足够的时间，又想炖出的汤水浓白鲜香，可以在煮羊肉汤的锅里加入煎过的翩鱼，这样就能快速出—锅浓白的鱼羊鲜汤了。
加白色食材
一碗浓白的羊肉汤，不能放有颜色的食材以及调料，如酱油、生抽、老抽、胡萝卜、南瓜等，应该放一些白色食材，如：白萝卜、山药、冬瓜、豆腐、马蹄、党参、白菇、牛奶、奶粉等，一般推荐放新鲜的蔬菜为主，放牛奶、奶粉怕影响羊肉本身的鲜美味道。
羊肉鲫鱼汤做法
食材：羊肉、羊骨头、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊肚）和羊蹄、鲜鲫鱼、羊油、甘蔗、料酒、盐。
做法
1、炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煽出油，投入羊肉块和姜块煽炒出香。
2、烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。
3、上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟。用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。
4、等汤汁浓白且羊肉、羊杂软时，捞出，再转小火熬汤约1.5小时，加入适量盐调味即成。
羊肉汤怎么做白汤？以上就是小编为大家整理的羊肉汤的白汤做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。