清爽可口的酸菜配上鲜嫩的肥羊，味道很美味。那么，你知道酸菜羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下酸菜羊肉的做法吧。
酸菜羊肉怎么做
1、锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。
2、锅热放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。
3、加入洗好的酸菜翻炒；加入开水，水位与酸菜齐平。
4、放入泡好的粉丝及焯好的肥羊翻炒。
5、加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。
6、装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。
酸菜羊肉的做法
1、起锅烧水焯金针菇，时间不用太久，1分钟即可。
2、刚刚烧好的水不要倒掉，将羊肉片下锅焯水后捞出备用。
3、热油爆炒蒜、姜末，出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟，加鸡精，放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右，倒入适量温水，加一点料酒，放入红枣，小火慢炖约3-5分钟。
4、关火盛盘后，放上香菜，这样就做好啦。
酸菜羊肉小贴士
1、粉丝要放在温水中泡十分钟。
2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。这样才去除羊肉的膻气，且保持鲜嫩。
3、为了更简易些，可以直接买涮羊肉的肥羊卷哦，肥羊卷的腥味更淡些，也可以尝试一下用这个方法做肥牛哦
4、酸菜已经含盐较高啦，所以出于健康和口感，可以少放盐或者不放哦。
5、喜欢粉丝等辅料的小伙伴可以再加一些进去哦
酸菜羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的酸菜羊肉做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。